Durée de la formation
Le Certificat de Spécialisation (CS) Desserts de restaurant se réalise en 1 an en apprentissage après l’obtention du CAP Cuisine ou d’un CAP Pâtissier.
Après la formation
Titulaire du CS Desserts de restaurant, vous pourrez poursuivre vos études avec un BP Arts de la cuisine en 2 ans ou un CAP Pâtissier en 1 an. Vous pourrez aussi travailler comme salarié dans la restauration ou la pâtisserie.
CS – Desserts de restaurant
Liste des compétences à acquérir
Produire et envoyer des desserts
- Organiser la production
- Réaliser des préparations
- Préparer le poste d’envoi
- Gérer les bons et les demandes des clients
- Dresser la préparation
- Envoyer et communiquer au cours du service
Optimiser et gérer la production des desserts
- S’approprier les desserts de la carte
- Participer à la création d’un dessert
- Participer aux approvisionnements
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
- Mettre en œuvre les préconisations en matière de gestion durable des ressources
Pour en savoir plus
Titre inscrit au RNCP sous le n°40287 valable jusqu'au 31/08/2029
Fiche France compétences : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/40287/
ONISEP (Poursuite d'études) : https://www.onisep.fr/ressources/univers-formation/formations/lycees/cs-desserts-de-restaurant
Informations générales sur les formations au CFA
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Handicap
Tarification