MC Employé traiteur

Durée de la formation

La MC Employé traiteur (Mention Complémentaire) se réalise en 1 an en apprentissage à la suite d’un CAP obtenu dans les métiers de bouche.

Titulaire de la MC Employé traiteur, vous serez en charge de réaliser des plats, des menus ou des buffets destinés à la vente à emporter, à la vente en magasin ou en livraison à domicile.
Vous devrez être capable de réaliser toutes les productions culinaires de base mais aussi un peu de pâtisserie salée ou sucrée.
Vous devrez gérer les approvisionnements et le stockage des matières premières. Vous devrez organiser votre travail tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité liées à votre profession.
Vous pourrez aussi prendre en charge le vente de vos préparations tout en conseillant la clientèle sur les moyens de conservation ou de remise en température.

Après la formation

Titulaire de la MC Employé traiteur, vous pourrez être employé dans une entreprise de traiteur organisateur de réception ou dans un restaurant. Vous pourrez également poursuivre votre formation vers le BP Arts de la cuisine en 2 ans.

Liste des compétences à acquérir

Déterminer les matières premières nécessaire à la production
Appliquer les règles concernant la nutrition et l’hygiène alimentaire
Utiliser et entretenir les outils, matériels et machines nécessaires à l’activité traiteur
Respecter les règlements de sécurité, la législation relative à la préparation, la mise à disposition et la livraison des éléments de repas
Tenir compte des principaux aspects de l’environnement économique, juridique, sanitaire et social propres à l’activité
Réaliser une activité simple de distribution

MC Employé traiteur

Durée de la formation

Après la formation

MC Employé traiteur

Liste des compétences à acquérir

Pour en savoir plus

Fiche métier

Référentiel